Kuchen y delicias junto al lago

A más de 150 años de la hazaña colonizadora, parte de esa cultura sigue presente en elementos como la gastronomía y repostería.

De miga, fruta o quesillo, el Kuchen es sin duda el exponente más representativo de la repostería alemana del sur de Chile. Y tan bien ganado tiene este lugar que todos los años se organiza en la temporada estival el Día del Kuchen, cuya versión 2005 se realizará el próximo sábado 5 de febrero, a partir de las 17:30 horas, en la Calle Techada Santa Rosa de Puerto Varas.

Junto al arribo de los primeros colonos alemanes a la zona sur, llegaron también sus costumbres y tradiciones. Hoy, a más de 150 años de la hazaña colonizadora, parte de esa cultura sigue presente en elementos como la gastronomía y repostería. Precisamente parte de esa tradición es la que se pretende rescatar en el Día del Kuchen, una muestra cultural chileno-alemana que muestra las mejores preparaciones de las "tantes" puertovarinas. "Es desde esos tiempos que viene hasta nuestros días la costumbre de amasar con amor y calor familiar este riquísimo representante culinario llamado kuchen, el cual deseamos preservar como algo propio y legítimo, y más que eso, un sello de esta zona de Chile", afirmó Rosario Ibáñez, relacionadora pública de Informatur, agrupación de hostales y hospedajes de Puerto Varas, entidad encargada, junto al municipio local, de organizar este evento.

MÁS DE 500 KÜCHENES

Este año el desafío es presentar más de 500 preparaciones de kúchenes distintas, de diferentes tamaños y sabores. Además, para esta oportunidad se ha preparado un programa de actividades artísticas el que contempla la actuación del grupo de música alemana "Blasmusik aus Puerto Varas" y la presentación de grupos folclóricos locales.

"Queremos ofrecer a nuestros huéspedes y turistas un grato momento de esparcimiento con tal de que se lleven el mejor recuerdo no sólo de la belleza natural de la ciudad, sino que también de la calidez de su gente y de la repostería que tanto nos caracteriza", sostuvo Rosario Ibáñez.

De este modo, tal como se viene haciendo desde hace más de un siglo, los hornos de las cocinas a leña de las viejas casonas alemanas están listos para cocinar las más exquisitas delicias que cada una de las dueñas de casa de Puerto Varas preparará para asegurar el éxito, una vez más, del Día del Kuchen.